Dieta Ornisha to plan żywieniowy opracowany przez dr. Deana Ornisha, który zyskał popularność jako metoda wspierająca zdrowie serca oraz redukcję masy ciała. Jest to dieta niskotłuszczowa i wegetariańska, której celem jest nie tylko poprawa kondycji fizycznej, ale także ogólnego samopoczucia. Często łączy się ją z elementami stylu życia, takimi jak aktywność fizyczna, techniki relaksacyjne i rezygnacja z używek. Jakie są jej zasady, korzyści i potencjalne wady?
Spis treści:
- Czym jest dieta Ornisha?
- Zasady diety Ornisha
- Lista produktów zalecanych i zakazanych
- Zalety stosowania diety Ornisha
- Wady i przeciwwskazania
- Czy dieta Ornisha jest dla każdego?
Czym jest dieta Ornisha?
Dieta Ornisha została opracowana w latach 70. XX wieku jako sposób na odwracanie skutków chorób sercowo-naczyniowych. Jej podstawowym założeniem jest maksymalne ograniczenie tłuszczu w diecie – w tym także tłuszczów zdrowych – oraz zwiększenie ilości błonnika, witamin i minerałów. Plan opiera się na roślinnych źródłach białka, eliminując mięso, ryby, a w dużej mierze również produkty mleczne.
Dr Ornish wierzył, że dieta, w połączeniu z regularnym ruchem i zarządzaniem stresem, może skutecznie wspierać leczenie chorób przewlekłych, w tym miażdżycy, nadciśnienia i cukrzycy typu 2.
Zasady diety Ornisha
Dieta Ornisha skupia się na kilku kluczowych zasadach:
- Minimalna ilość tłuszczu: Zawartość tłuszczu w diecie nie powinna przekraczać 10% dziennego zapotrzebowania kalorycznego.
- Unikanie przetworzonej żywności: Nacisk kładziony jest na naturalne, nieprzetworzone produkty.
- Wysoka zawartość błonnika: Dieta bogata jest w warzywa, owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe i rośliny strączkowe.
- Ograniczenie soli i cukru: W diecie unika się dosalania potraw oraz spożywania słodkich przekąsek.
- Wegetariańska podstawa: Główne źródła białka to rośliny strączkowe, tofu i orzechy w ograniczonej ilości.
Lista produktów zalecanych i zakazanych
Przed rozpoczęciem diety warto zapoznać się z listą produktów dozwolonych i tych, których należy unikać.
Zalecane:
- Warzywa (szczególnie zielone liściaste).
- Owoce (świeże, suszone w niewielkich ilościach).
- Produkty pełnoziarniste (brązowy ryż, kasza jaglana, komosa ryżowa).
- Rośliny strączkowe (soczewica, ciecierzyca, fasola).
- Beztłuszczowe przetwory mleczne (opcjonalnie).
- Zioła i przyprawy (jako zamiennik soli).
Zakazane:
- Tłuste mięsa i ryby.
- Przetworzone produkty (fast food, przekąski).
- Oleje roślinne i tłuszcze zwierzęce.
- Cukier i słodkie napoje gazowane.
- Alkohol.
Dzięki takiemu menu dieta jest bogata w witaminy, minerały i antyoksydanty, a jednocześnie uboga w tłuszcze nasycone i cholesterol.
Zalety stosowania diety Ornisha
- Wsparcie zdrowia serca: Badania wykazały, że dieta Ornisha może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i poprawie funkcji naczyń krwionośnych.
- Redukcja masy ciała: Dzięki ograniczeniu tłuszczu i kaloryczności sprzyja utracie wagi.
- Lepsze samopoczucie: Połączenie diety z technikami relaksacyjnymi może wspierać zdrowie psychiczne.
- Wsparcie w chorobach przewlekłych: Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i ciśnienie tętnicze.
Wady i przeciwwskazania
Chociaż dieta Ornisha ma wiele zalet, nie jest pozbawiona wad:
- Trudność w realizacji: Bardzo restrykcyjne podejście do tłuszczu i eliminacja wielu produktów mogą być wyzwaniem na dłuższą metę.
- Ryzyko niedoborów: Brak tłuszczów może prowadzić do niedoboru witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K).
- Nie dla każdego: Dieta może być trudna do zastosowania w przypadku osób z intensywnym trybem życia lub potrzebujących większej ilości energii.
Czy dieta Ornisha jest dla każdego?
Dieta Ornisha nie jest uniwersalnym rozwiązaniem dla każdego. Jej restrykcyjny charakter wymaga dużej dyscypliny i zaangażowania. Osoby rozważające przejście na tę dietę powinny skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, szczególnie jeśli cierpią na choroby przewlekłe lub mają specyficzne potrzeby żywieniowe.
